حکیم مهر - مدیر امور شیلات و آبزیان استان زنجان از تولید خاویار طلایی از ماهی قزل‌آلا برای نخستین‌بار در استان زنجان خبر داد.
محمود صیادبورانی اظهار کرد: در یکی از مزارع استان علاوه بر تولید مقدار قابل توجهی ماهی‌قزل‌آلای با کیفیت، بیش از 250 کیلوگرم نیز تخم ماهی آماده استحصال به‌منظور تولید خاویار طلایی تولید شده است.
وی تصریح کرد: صادرات این خاویار از استان زنجان به کشورهای متقاضی می‌تواند از لحاظ صادرات غیرنفتی و واردات ارز و ایجاد انگیزه برای سایر آبزی‌پروران استان جهت تولید خاویار با عنایت به قیمت ثبت شده برای صادرات آنکه به ازای هر کیلو از 300-180 دلار متغیر است، قابل توجه باشد.
وی ادامه داد: به‌منظور آشنایی متقاضیان آبزی‌پروری با نحوه انجام فعالیت، روش‌ها و تجهیزات جدید آبزی‌پروری و صرفه‌جویی در میزان آب، زمین و برق مصرفی و افزایش توجیه اقتصادی فعالیت و آشنایی مردم با انواع روش‌های طبخ آبزیان اقدامات گسترده‌ای صورت گرفته است.
خاویار قرمز نوعی خاویار رایج ازاد ماهیان است که در اروپاو سایر کشورها تولید و مصرف میشود واطلاق خاویار طلا یی خاص ماهیان خاویاری نام بی مسمایی است 
