کد خبر: ۷۱۷۸
تعداد نظرات: ۹۴ نظر

حکیم مهر - برای خرید دوغ رفته بودم که فروشنده بطری‌ای را روی پیشخوان گذاشت و گفت دوغ کفیر را امتحان کنید طعم فوق‌العاده‌ای دارد. نگاهی به برچسب پشت بطری انداختم و از خواصی که برای آن قید شده بود، ذوق‌زده شدم. چطور چنین داروی جوانی‌ای وجود داشت و تا به حال آن را امتحان نکرده بودم؟! شنیده بودم که قبل از انقلاب این نوشیدنی در ایران هم تولید می‌شد اما چطور جای آن، این همه سال خالی مانده بود؛ آن هم چنین نوشیدنی‌ای با این همه خواص؟! این موضوع بهانه‌ای شد تا با دکتر سیدامیرمحمد مرتضویان، متخصص صنایع غذایی و استادیار انستیتو تحقیقات تغذیه کشور و صنایع غذایی (دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) در مورد آن صحبت کنم.

آقای دکتر، کفیر چیست؟

«کِفیر» نوشیدنی تخمیری است که از شیر به دست می‌آید مانند فرآورده‌های محلی مثل دوغ. این محصول دارای مجموعه میکروبی بسیار پیچیده‎‌ای است و ممکن است در بردارنده بیش از 30 گونه میکروبی باشد.

کفیر ابتدا در کدام کشور تولید شد؟

«کِفیر» از «قفقاز» به دنیا معرفی شد و سپس به اروپا راه پیدا کرد و در روسیه به تولید صنعتی انبوه رسید. «کفیر» از کلمه ترکی «کیف» (kief) به معنای «لذت بردن» و «سرشوق آمدن» گرفته شده است. مردم ترکستان و قفقاز از زمان‌های قدیم این نوشیدنی را مصرف می‌کرده‌اند و برای آن خواص درمانی فراونی قائل هستند. آنها راز سلامت و عمر زیاد خود را به مصرف کفیر نسبت می‌دهند. 
کفیر چگونه تهیه می‌شود؟

در گذشته «کفیر» فقط سنتی تهیه می‌شد. برای این کار دانه‌های گل‌کلم شکلی به نام «کفیر» را در شیر می‌ریختند و پس از مرحله تخمیر، بر تعداد دانه‌‌ها افزوده می‌شد. سپس دانه‌ها را از روی شیر جمع و آنها را در محیطی مناسب نگهداری می‌کردند تا دوباره از آن در تخمیر استفاده شود اما امروزه برای تولید انبوه آن در صنعت، استارترهای صنعتی را به شیر اضافه می‌کنند. البته مهم‌ترین کشوری که این فرآورده را تولید می‌کند، روسیه است و درواقع بیشترین تولید صنعتی «کفیر» را دارد.

پس چرا به این نوشیدنی «دوغ» می‌گوییم؟

آنچه در کشور ما تولید می‌شود «کفیر» نیست بلکه نوعی دوغ‌ است که متاسفانه برخی کارخانه‌ها شاید از روی ناآگاهی، روی برچسب‌های‌ این محصولات، واژه «کفیر» را درج می‌کنند. به کار بردن واژه «کفیر» به تنهایی در این محصولات اشتباه است و فعلا بر اساس استاندارد ملی ایران، کلمه «نوشیدنی کفیر» مجاز است. همچنین قیدکردن کلمه هایی مانند «پروبیوتیک» یا نشاط‌آور، ضدسرطان و جلوگیری‌کننده از نفخ و نشانگان خستگی و موثر در زیبایی پوست ادعاهایی کذب است. در ایران ده‌ها نوع دوغ با طعم‌های مختلف تولید می‌شود، این نوشیدنی نیز مانند همان دوغ‌هاست و تنها استارتر خاصی در آن استفاده می‌شود بنابراین نباید فریب نوشته‌های درج‌شده روی بسته‌بندی آنها را خورد.

پس کفیر چه تفاوتی با دوغ دارد؟

طعم کفیر با دوغ متفاوت است؛ غلظت آن دست‌کم دو برابر دوغ است و حدود 3-2 درصد الکل دارد و نمک و اسانس هم به آن اضافه نمی‌شود. بنابراین نمی‌توان در کشورهای اسلامی «کفیر» تولید کرد. نوشیدنی‌های کفیر موجود در ایران، از نظر ظاهر، خواص، بافت و طعم شباهتی با «کفیر» ندارند و در واقع نوعی دوغ هستند.

آیا مصرف نوشیدنی کفیر از سایر دوغ‌ها بهتر است؟

نه، هیچ ارجحیت سلامت‌بخشی نسبت به دوغ‌های معمولی ندارد و فقط ممکن است طعم آن متفاوت باشد.

آیا مصرف نوشیدنی کفیر را توصیه می‌کنید؟

همه اقشار جامعه کودکان، نوجوانان، سالمندان، زنان باردار، شیرده و... می‌توانند از انواع دوغ در حد متعادل (یکی‌، دو لیوان) استفاده کنند. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز که نمی‌توانند شیر را هضم کنند هم می‌توانند این نوشیدنی را جایگزین شیر کنند.

وقتی نوشیدنی‌ کفیر بیرون از یخچال می‌ماند، گاز زیادی پیدا می‌کند. این مساله طبیعی است؟

بسیاری از دوغ‌های تولیدی آلوده هستند و دچار گازدارشدن و تورم بسته‌بندی (در دوغ‌هایی که روی بسته‌بندی آنها واژه «بدون گاز» نوشته‌شده‌است) می‌شوند. متاسفانه گاهی افزودنی‌های غیرمجازی برای جلوگیری از گازدارشدن به آنها اضافه می‌شود. براساس استاندارد ملی ایران در خصوص دوغ‌های گازدار نه دوغ‌های بدون گاز که اکثر دوغ‌های بازار را تشکیل می‌دهد، ‌گاز موجود در دوغ‌ها گاز تخمیری یا تزریقی است و نه طبیعی. گاز تخمیری از تخمیر میکروب‌ها به دست می‌آید و گاز تزریقی با دستگاه تزریق می‌شود. گفتن اینکه گاز موجود در آنها طبیعی است کاملا اشتباه است. بنابراین بهتر است بدانید گازداربودن نوشیدنی‌هایی که باید بدون گاز باشند، به معنای کیفیت و مزیت آنها نیست بلکه نشان از فساد آنها دارد. البته نوشیدنی‌های کفیر نیز مانند دوغ باید تا زمان مصرف در یخچال نگهداری شوند.

 

 

انتشار یافته: ۹۴
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۱۱
دکتر شاهو قهرمانی - رزیدنت پاتولوژی
|
-
|
۰۰:۲۹ - ۱۳۹۰/۰۸/۱۹
6
4
بسیار مطلب جالبی بود. با کسب اجازه از نویسنده محترم لینک رو شِیر میکنم تو ایمیلم.
ناشناس
|
-
|
۱۱:۳۵ - ۱۳۹۰/۰۸/۲۱
4
2
ممنون از اطلاعات مفيدتون.
مازیار
|
-
|
۱۱:۲۹ - ۱۳۹۱/۰۶/۱۱
5
9
لطفا در سریع ترین زمان پاسخ دهید.
با وجود الکل در آن آیا خوردن آن برای مسلمانان حرام است؟ و آیا مطمئنید؟
حسین
|
-
|
۱۹:۳۹ - ۱۳۹۱/۰۸/۲۰
1
6
سلام
من قارچشو دارم هر کی میخاد تماس بگیره از اصفهان
09354022241
پاسخ ها
حسین
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۴:۲۲ - ۱۳۹۵/۰۶/۰۷
دیگه ندارم تمای نگیرین
Boriabaf
|
-
|
۱۷:۲۸ - ۱۳۹۱/۱۰/۳۰
1
1
من قارچشو دارم hamedan


Mtotan@yahoo.com
ح. نبی زاده
|
-
|
۰۰:۲۶ - ۱۳۹۱/۱۱/۰۶
3
1
سلام.ممنون از مطلب متفاوت شما در مورد قارچ کفیر و دوغ آن. سوال من از شما این است که آیا خوردن ریزه های قارچ کفیر که احتمالا با دوغ قاطی می شود مضر است یا خیر؟
seraj
|
-
|
۱۵:۳۸ - ۱۳۹۲/۰۱/۰۷
5
15
خلاصه پرسش
حکم خوردن دوغ کفیر چیست؟
پرسش
آیا خوردن دوغ کفیر حرام است؟
پاسخ اجمالی
دفتر حضرت آیت الله العظمی خامنه ای (مد ظله العالی):
پاک و حلال است مگر این که مکلّف شخصاً یقین حاصل کند که آنها با الکل مست کننده‏ای مخلوط اند که در اصل مایع است.
دفتر حضرت آیت الله العظمی سیستانی (مد ظله العالی):
اشکال ندارد.
دفتر حضرت آیت الله العظمی مکارم شیرازی (مد ظله العالی):
هر گاه صدق مشروبات الکلی بر آن نکند اشکالی ندارد.
پاسخ حضرت آیت الله هادوی تهرانی (دامت برکاته) به این شرح است:
اگر این ماده فاقد الکل باشد یا الکل در آن مستهلک باشد یعنی مقدار آن به حدی کم باشد که بدون الکل محسوب شود خوردن آن حلال است. زیرا الکل هر چند حرام است، ولی نجس نیست.
سمیه
|
-
|
۱۹:۳۲ - ۱۳۹۲/۰۲/۰۵
0
2
سلام. این نوع قارچ ها را تا کی می توان استفاده کرد،؛آیا فاسد هم می شوند؟
آیا بعد از شستن باید منتظر باشیم تا قارچ ها کاملا خشک شوند؟
مریم س.
|
-
|
۱۲:۵۷ - ۱۳۹۲/۰۲/۰۹
5
4
متاسفانه افرادی این قارچها را با قیمت بالا میفروشند در حالی که صرفاً قارچی جهت فاسد کردن شیر را میفروشند.هیچ کدام از این فروشندگان به روش نگهداری صحیح کفیر آشنا نیستند و متاسفانه باکتریها و مخمرهای آن خیلی وقت است که از دست رفته است.توده باکتری کفیر اگر 24 ساعت از آخرین تغذیه اش از شیر گاو بگذرد رو به نابودی میرود. جالت است که هیچ تحقیق جامع دانشگاهی هم خواص ضد سرطانی و سلامتی بخشی که برایش ذکر میکنند را تایید نمیکند.
ناشناس
|
-
|
۱۳:۵۳ - ۱۳۹۲/۰۴/۱۴
4
1
خوش حال ميشدم بدانم ايا ميتواند مضر نيز باشد يا خير....خيلي ممنون
مهدی
|
-
|
۲۱:۰۱ - ۱۳۹۲/۰۶/۱۸
0
3
من قارچشو دارم
http://millenium.blogfa.com/
ع
|
-
|
۰۰:۲۹ - ۱۳۹۲/۰۶/۲۵
1
4
دانه های کفیر من ریز شدن چیکار میشه کرد که بزرگ شن؟
کفیرنوش
|
-
|
۲۲:۱۴ - ۱۳۹۲/۰۸/۰۹
1
15
سلام دوستان مشهدی اگر کفیر میخواهید در خدمت هستم:
http://kefirnoosh.blogfa.com/
09215140667
ami
|
-
|
۲۲:۱۵ - ۱۳۹۲/۱۰/۱۲
0
1
با سلام چرا میگویند قارچ کفیر نباید نور بخورد؟
پاسخ ها
ناشناس
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۶:۲۳ - ۱۳۹۵/۰۶/۲۹
زیرا همانند سایر قارچ ها و باکتری ها به نور خورشید حساس هستند و به مرور زمان ضعیف تر میشوند و سپس میمیرند
باقری
|
-
|
۱۸:۱۱ - ۱۳۹۳/۰۱/۰۳
0
1
فروش قارچ کفیر 09361022680
میکروبیولوژی
|
-
|
۰۶:۵۴ - ۱۳۹۳/۰۱/۲۸
1
25
جهت اطلاع تمام دوستان عزیز باید بگم که من مطالب این سایت رو بشدت تکذیب می کنم. فوق لیسانس میکروبیولوژی هستم و شخصا برروی خواص کفیر کار کردم . مصرف مداوم آن باعث بهبود چشمگیر در پوست ( از بین رفتن جوش ، لک و شفاف شدن پوست) شده و ریزش موها بهبود پیدا می کند . و برروی برخی از عفونت های باکتریایی موثر است .نمی دونم مسئول این سایت با کدام آگاهی قبلی این مطالب رو نوشته اما یقین داشته باشید خواص دوغ کفیر آنقدر زیاد است که ارزش امتحان کردن را داشته باشد
پاسخ ها
حسین
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۶:۲۶ - ۱۳۹۵/۰۶/۲۹
من هم کاملا با شما موافقم و چندین سال است که از این دوغ استفاده میکنم و در خانه هم به روش سنتی تولید میکنیم .من قبل از استفاده این دوغ همیشه استخوان درد داشتم و بدنم خیلی جوش می ریخت که بعد از خوردن ان بهبود پیدا کرده ام ممنون از شما که اگاهی دادین
ناشناس
| Iran (Islamic Republic of) |
۲۲:۴۱ - ۱۳۹۹/۰۹/۰۸
من هم با شما موافقم..ما هم چند سالی میشه ک ازش استفاده میکنیم..بینطیره
محمد
|
-
|
۰۹:۵۸ - ۱۳۹۳/۰۲/۰۶
1
6
قارچ کفیر با قیمت مناسب
09353242633
اصفهان
ارسال به تمام نقاط کشور
علیرضا
|
-
|
۱۶:۰۷ - ۱۳۹۳/۰۲/۱۱
9
6
همین که مقام معظم رهیری و ایات عظام محترم نوشیدنش را مجاز دانستن معلوممیشود مطلب نوشته شده فاقد اعتبار است که نوشیدنی کفیر را دارای الکل ذکر کرده

پاسخ ها
ناشناس
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۴:۲۳ - ۱۳۹۸/۰۳/۱۴
خدا شفات بده
اون چشاتم بازتر کنه
fanoosnoghrei
|
-
|
۰۵:۱۳ - ۱۳۹۳/۰۳/۱۰
0
16
راجع به دوغ های بازار نظرتون درسته
ولی کفیر خونگی با قارچ کفیر که الکی نیست
باعث فساد شیر هم نمیشه بلکه تخمیرش میکنه
بعله.
سامي
|
-
|
۲۳:۰۱ - ۱۳۹۳/۰۴/۰۵
1
3
واقعا در عجبم از نظريات اين اقاي دكتر عزيز
مجید
|
-
|
۲۳:۵۳ - ۱۳۹۳/۰۷/۰۹
2
3
نوشته کفیر واقعی الکل داره پس نوشیدنی که به اسم کفیر تو ایران است کفیر واقعی نیست چون الکل نداره.
حسینی
|
-
|
۰۴:۴۱ - ۱۳۹۳/۰۸/۰۶
2
3
البته ذکر این نکته بسیار ضرروی می باشد، که دوغ های صنعتی که کارخانه های معروف به عنوان کفیر تولید می کنند، اصلا خواص کفیر طبیعی را ندارند.

این دوغ ها با استارتر خشک شده قارچ کفیر که از کشور روسیه وارد می شود تهیه می شوند. در واقع فرایند تخمیر شیر در دوغ های شرکتی با نام کفیر، توسط باکتری های مفید کفیر زنده صورت نمی گیرد.

پس دوغ کفیری که در فروشگاه ها به فروش می رسد، اصلا خواص کامل این ماده سلامتی بخش را ندارد، هر چند که مصرف آن بهتر از دوغ معمولی و بسیار بسیار بهتر از نوشابه های سیاه، قرمز و زرد می باشد. به بحث های خواص کفیر، این نوشیدنی خارق العاده در لینک زیر به طور کامل پرداخته شده:

http://www.kefirgrains.ir/kefir-benefits.html

به هر حال بهتره که سوالات جوری پرسیده می شد که تفاوت کفیر طبیعی با کفیر کارخانه ای توشون لحاظ می شد.
کفیران
|
-
|
۰۳:۱۹ - ۱۳۹۳/۰۸/۲۱
1
2
www.kefiran.ir

عرضه قارچ کفیر تازه با بهترین کیفیت و قیمت مناسب
دانه درشت با قابلیت تکثیر و رشد تا دو برابر در هر دو الی سه هفته .

حدود 50 گرم قارچ کفیر جهت تبدیل یک لیتر شیر به دوغ و ماست کفیر به همراه یک برگه شامل خواص درمانی و غذایی و دستورالعمل و طرز تهیه به قیمت بیست هزار تومان !

خوش طعم و خوش مزه همچون ماست و دوغ های محلی و عشایری و دارای خواص غذایی و درمانی فراوان !

ارائه در شهر اصفهان درب منزل ( با تحویل رایگان )
ارسال یک الی دو روزه به سراسر کشور با پست پیشتاز ( هزینه پست با خریدار می باشد )

www.kefiran.ir
گودرزی
|
-
|
۱۷:۱۱ - ۱۳۹۳/۱۰/۰۳
3
0
من مقداری کفیر تازه برای فروش دارم - قیمت 50 هزار تومان - بهمراه آموزش و بارگزاری در حضور خریدار - تهران ( تلفن 09125286713 ) گودرزی
مصرف کننده
|
-
|
۰۳:۴۴ - ۱۳۹۳/۱۰/۲۹
0
1
میخواستم بدونم باتوجه بمقدار سدیم در ماست کفیر آیا برای بیماران فشار خونی خوبه یا مضر باتشکر
مصرف کننده
|
-
|
۱۷:۰۹ - ۱۳۹۳/۱۱/۰۳
0
4
باتوجه به میزان نمکی که درکفیر هست آیا برای اونهایی که دارای فشار خون میباشن زیان آور نیست. من هرچی جستجو کردم فقط از فوایدش مطلب نوشته شده در حالی که ممکنه زیان هم داشته باشه
دكتر على دژكام
|
-
|
۰۰:۰۰ - ۱۳۹۳/۱۲/۰۹
0
3
دوغى كه در بيرون به نام كفير و قيمت گران فروخته مى شود اصلا ارتباطى با دوغ كفير واقعى نداشته شرسار از نمك و براى افراد مبتلا به فشار خون يك سم واقعى و مضر است البته هيچ الكلى در ان وجود ندارد
فرشته
|
-
|
۱۹:۱۹ - ۱۳۹۳/۱۲/۱۵
0
2
فروش قارچ کفیر در محدوده فردیس کرج فقط سی تومن ۰۹۳۰۷۶۰۸۵۵۳
اکبر
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۷:۰۶ - ۱۳۹۵/۰۱/۲۷
2
1
نه دوغ کفیر،نه دوغ های دیگر ونه هر انچه باحرارت وپختن تهیه میشود هیچگونه خاصیتی ندارد.تمام موجودات زنده به غذای زنده نیاز دارند نه به غذای پخته ومرده.غیر از انسان هیچ موجود زنده ای غذای پخته( مرده) نمی خورد.اگر انسانها به اصل خود برگردند وغذای صد درصد طبیعی وسالم بخورند بطور قطع ویقین اصولا بیماری ونتیجتا یک بیمارستان در دنیا وجود نخواهد داشت.
پاسخ ها
ناشناس
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۴:۲۸ - ۱۳۹۸/۰۳/۱۴
البته که بعضی مواد غذایی رو میپزیم که مریض نشیم!
مثل شیر و گوشت
من که فقط گیاهان رو میتونم خام بخورم :-/
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۰:۱۳ - ۱۳۹۵/۰۳/۱۳
1
0
قارچ ودوغ کفیر با قیمت مناسب مشهد میدان امام حسین09358580798 رمضانی
عمرن وصالی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۵:۰۱ - ۱۳۹۵/۰۴/۱۷
0
0
من بالاخره نددونستم مصرف دوغ کفیر خانگی برا بدن مضر است  یا برای بدن مفید. هر دکتری یه نظر داره بالاخره تکلیف کفیر چیست. دوستان عالم ودانشمند مستند راهنما یی. فرمایند متشکریم
ایدا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۲:۴۸ - ۱۳۹۵/۰۴/۲۳
1
6
به نظر من که اگه بد بود کلی تبلیغ شده بود ولی چون یه چیز عالی هست تقریبا 90درصد از مردم نمیدونن چیه چون اگه کسی سلامت و تن درست باشه به ضرر شون اهس من که خودم نتیجه خوبی گرفتم و خیلی هم خوبه
داوود
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۴:۴۶ - ۱۳۹۵/۰۵/۲۷
3
0
قارچ کفیر جهت فروش در محدوده ماه دشت کرج
09193663062
فرشاد
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۹:۲۳ - ۱۳۹۵/۰۶/۰۹
0
0
من قارچشو دارم هر کی خواست زنگ بزنه09382797053
علیرصا
|
Finland
|
۰۰:۲۶ - ۱۳۹۵/۰۶/۳۰
0
5
فکر کنم این آقا دکتره بعدازدوران دانشجوی پاشو تو ازمایشگاه نگذاشته کفیر را هم لمس نکرده.یانمیخواد بهترینها را همه داشته باشند
امیر
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۰:۲۵ - ۱۳۹۵/۰۷/۱۶
0
5
ب نظر من خیلی پرت گفته من خودم شخصا اثرات بی نظیر کفیر را دیدم این نوشیدنی بی نظیره ب شرطی ک با روش خانگی با قارچ کفیر درست کرد یکم دردسر داره ولی ارزش داره من توصیه میکنم حتما امتحان کنید.
پاسخ ها
ناشناس
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۴:۳۲ - ۱۳۹۸/۰۳/۱۴
حالا واقعا اثراتشو دیدید یا از گروه محترم فروش کفیر هستید؟؟!
جالبه بدونم چجوری متوجه میشید و تغییری ک میبینید رو یقینا به مصرف کفیر مربوط میکنید!!!
محمد
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۱:۲۴ - ۱۳۹۵/۰۸/۰۲
0
2
ما نفهمیدیم آخرش حرف کی را باور کنیم یکی از خواص میگه یکی تکذیب میکند ترا خدا سایتها ومطالب مفید را فدای سیاست اقتصادی خود نکنید هیچ بعید نیست که این چنین مطالب را از روی کینه ویا رقابت تجاری نباشه ولی خدا وکیلی تکلیف مردم چیه وچی را باید قبول کنند
نورائی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۳:۳۱ - ۱۳۹۵/۰۸/۰۴
0
0
طرزتهیه دوغ کفیررابرای مابگیدممنون
شاپری
|
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
|
۰۸:۵۲ - ۱۳۹۵/۰۸/۰۸
1
4
سلام دوستان من حدود نه ماه استفاده می کنم و خیلی خوب راه تکثیر و خوش طعم شدنش دستم آمده از طرفی چربی خونی که به صورت ارثی به من از آبا و اجدادم رسیده بود و همیشه از 400 با قرص تا 250 می رسید اکنون به زیر حد نرمال رسیده و این تنها تغییری بوده که در سبک زندگی من در نه ماه گذشته تا حال شده حالا خودتون قضاوت کنید. چی باعث این تغییر شده در ضمن من از این دوغ خیلی زیاد استفاده می کنم
پاسخ ها
مهلا
| Iran (Islamic Republic of) |
۲۲:۰۸ - ۱۳۹۷/۱۲/۰۱
سلام ممنون میشم سوال مو جواب بدین لطفا جواب رو برام به پیجم در اینستاگرام به آدرس mahla.barani ارسال کنید .من چند وقت پیش قارچای سرحال و عالی ای داشتم تا اینکه برای یه نفر کفیر شیربادوم درست کردم طبق دستوری ک در یک سایت بود به عنوان لاکتوز خمیر خرما درست کردم طبق آموزششون و کفیرامو ریختم توشون کفیر شیر بادوم عالی ای شد اما بعدش قارچام تا چند روز بدن شیر توی یخچال داخل شیشه بودن بعد ک شیر گاو خریدم گذاشتم تو هوای خونه هم دما شن بعد انداختم تو شیرای گاو یه لایه خیییلی کلفت روی شیر گاو بسته شده بود بعد که هم زدم دونه دونه شده بود خلاصه اگه هم زده نمیشد دوفاز میشد دونه های ریز ته نشین میشدن آب بالا میموند چکار کنم کفیرم دوباره سالم شه
امیر
|
Netherlands (Kingdom of the)
|
۰۱:۲۹ - ۱۳۹۵/۰۸/۱۰
0
5
هموطنم.اگرمیخواهی قارچ کفیر همیشه سالم وسرحال باشه ودرشت وسفیدبشه پس از هرباراستفاده بدون شستشو اون را درآب تصفیه بدون کلر دریخچال نگهداری کن وپس از سه چهارباراستفاده باآب تصفیه شستشوبده ،حتی آبی که قارچهارادرآن نگهداری میکنید ترش مزه میگردد که خاصیت دارد،برای تکثیر قارچ باید هرچندمدت یکبار آن را در شیر بادمای 38 درجه قراردهید،خواهیددیدچقدربه قارچهای شماافزوده میشود.اگردرابتدای قراردادن قارچ درشیر،دوقاشق ماست طبیعی به مخلوط شیروقارچ اضافه وهم بزنید پس از ده ساعت ماست ترش وسفت خواهیدداشت ،افراد دیابتی ازشیرشترنوشابه کفیرتهیه کنندنتیجه مطلوب خواهندگرفت .شبها بانوشیدن یک لیوان نوشابه کفیرخنک باپونه وکرفس وکمی موسیرخوابی آرام وراحت خواهیدداشت ،عذرمیخوام اطاله کلام نمودم. اینها تجربیات بنده است .بنده تااز پانزده سالگی زخم وورم معده واثنی عشرداشتم ولی الان یکسال است کاملاراحت هستم .مصرف چای را کناربگذاریدوروزی یک تا دولیوان نوشابه کفیر میل بفرمایید
سمانه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۸:۰۸ - ۱۳۹۵/۰۸/۱۱
2
1
سلام من میخواستم بدونم ایا واقعیت داره که کفیر باعث بیماری سرطان غیر ژنتیکی میشه این مطلب رااز توی یکی از سایتها خوندم وخیلی نگران شدم ممنون میشم راهنمایی کنید
ممد يخه ارو
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۳۵ - ۱۳۹۵/۰۸/۲۴
1
1
دوغى كه به اسم كفير مى فروشند اصلا كفير نيست گول نخوريد و نمك موجود در ان باعث فشار خون و امراض كليوى ميشود ؛ دوغ كفير اصلا الكل ندارد و افرادى كه در اين سايت مى نويسند كفير داريم باور نكنيد اگر هم داشته باشند تقلبى یبوست
بهار
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۳:۲۱ - ۱۳۹۵/۰۸/۲۵
1
7
سلام وقت همگی بخیر
آقای دکتر از شما بعیده!!!؟؟؟
خواص کفیر خانگی بی نهایته سالهاس استفاده میکنیم خانوادگی... خداروشکر با این همه مشکلات و استرس همه چی بدن اعضا خانواده نرمال است نمیدونم کی قراره بجای به فکر بودن جیب دکتر های از خود متشکر ایران به فکر سلامتی جامعه و نسل بعد باشیم!!!؟! بخاطر جیب خودتان با اعجازهای طبیعت به دشمنی نپردازین!!! اگه قرار بود بی خاصیت باشه خدا نمی آفرید!!!؟؟؟ در تمام خلقت های خدا یک حکمت هست منتهی اگه امثال شماها بذارن مردم پی ببرن به این حکمت ها و اعجازها!!!! متاسفم هم برای خودم هم برای جامعه که بجای آگاهتر شدن از روی غرض ورزی روز به روز بیشتر در بلاتکلیفی فرو میرویم....شخصا کسی رو دیدم که با خوردن مرتب دوغ کفیر از مشکلات ام اس راحت تر شده و امید به زندگیش بیشتر چرا با مردم این کارو میکنین آقایون پزشکا!!!حکایت کفیر همون حکایت تُل گیریه که حضرات قبول ندارین و من دیدم که عزیزترین کسم تا پای کشیدن مایع نخاع رفت تا ببینن علت تب بچه چیه چقدر زجر کشید اول بچه بابت هر اینکه موش آزمایشگاهی دکترا شده بود و چقدرم ما بابت استرس غم مریضی بچه اما یه پیرزن با یه فوت عزیز ما رو بما برگردوند بله یه فوت اونم با هزینه پنج هزارتومن!!!! در صورتی که تا اون موقع سه ملیون فقط هزینه ویزیت و بیمارستان و دکتر فلان و دکتر فلان دادیم!!! ؛عزیز ما الان سالهاست بدون هیچ مشکلی زندگی میکنه و من هر کس که دچار تب بی علت میشه رو توصیه میکنم بره تل گیری و به لطف خدا همه انگشت به دهن میمانند که چقد راحت از دکتر و...راحت شدند....
پاسخ ها
ناشناس
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۹:۳۳ - ۱۴۰۲/۰۵/۰۷
تل گیری چیه؟
رضایی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۳۲ - ۱۳۹۵/۰۸/۳۰
0
1
سلام دوستان من از این سایت گرفتم کیفیتش خوب بود بد نبود
kefir.blogfa.com
شیرازی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۲:۰۹ - ۱۳۹۵/۰۹/۰۱
0
1
من یک سال کفیر دارم خیلی عالیه به اکثر فامیلم دوغ میدم حالا کمی کش دار شده دلیلش چیه
شیرازی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۲:۴۴ - ۱۳۹۵/۰۹/۱۲
0
1
خیلی عالی ما یک سال لب به نوشابه نزدیک فقط دوغ کفیر می خوریم
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۶:۲۲ - ۱۳۹۵/۰۹/۱۵
0
8
این آقای دکتر معلوم نیست از کدوم کارخونه دوغ معمولی پول گرفته تا دوغ کفیر رو خراب کنه
پاسخ ها
ناشناس
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۰:۱۴ - ۱۳۹۷/۱۲/۲۸
دوست عزیز امروزه پزشکی صرفا علم درمان نیست.بلکه یک تجارت است. خرید و فروش جان انسان ها. آیا میدونستید بیماری سرطان در اثر کمبود ویتامین ب12 بوده و به راحتی قابل پیشگیری است؟؟؟ اما ما نباید اینارو بدونیم.چون این تجارت از کار میفته و خیلی از دوستان پزشک باید برن سرگذر کارگری کنن!!
دکتر بهداشت مواد غذایی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۳:۵۷ - ۱۳۹۵/۱۱/۰۲
0
4
کفیر سنتی تهیه شده از دانه های کفیر کاملا متفاوت از کفیر کارخونه ای که با استارتر درست میشه هست....خواص خیلی خوبی داره....بنده ۵ساله مصرف می کنم و تفاوت رو با لبنیات صنعتی مشاهده کردم.خواهش میکنم سنگ لبنیات صنعتی رو به سینه نزنید...اینهمه پایدارکننده و سوربات و تک فاز کننده و ....که فقط برای شکل دادن ب محصول انجام میشه و اثرات زیان آورش بررسی نمیشه....کش دارشدنشم ب دلیل فعالیت زیادشه دوست گرامی....مشکلی نداره
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۰۸ - ۱۳۹۶/۰۲/۱۱
0
0
سلام ، قارچ های من بوی اب پنیر میدن ، ایا فاسد شده؟
در حالی که هنوز هم ماست تولید میکنند
مقدم
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۸:۰۹ - ۱۳۹۶/۰۲/۱۱
0
1
لطفا بمن بگید قارچی ک من سه ساله دارم استفاده میکنم هنوز قابل مصرفه یا نه لطفا خراب شدن قارچو توضیح بدید متشکرم
الهه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۳:۵۷ - ۱۳۹۶/۰۲/۲۶
0
0
آیامصرف دوغ کفیرباعث اضافه وزن وچاقی میشود؟
امیر یایجیلو
|
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
|
۰۹:۴۹ - ۱۳۹۶/۰۳/۲۴
1
0
سلام
پودری که اولین بار باهاش کفیر بعمل میاید را کسی داره و یا از کجا میشه خرید ممنون میشم کمک بفرمایید
ناشناس
|
United States of America
|
۲۱:۱۲ - ۱۳۹۶/۰۴/۲۴
0
0
سلام با داشتن مدرک نمی شه گفت آزمایشگاه هم داشته. اما من حرف های دکترهای ایران را بیشتر تمامی پزشکان دنیا قبول دارم .الباقی دارند حرف اضافه و بازار یابی برای خودشان میکنند. ایرانیان عزیز این محصول را از فروشگاههای معتبر خرید کنند
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۲:۲۹ - ۱۳۹۶/۰۵/۱۰
1
3
سلام
اقای دکتر راست میگه اقا فقط نوشابه بخورین حالشا ببرین دوغ ماست حالا هر نوعش خوب که نیست هیچ پولیم تو جیب بعضی دکترا نمیکنه چون باعث ورشکستگی کارخونه های مواد شیمیایی و افزودنی غیر مجاز فروش میشه
بعدش اقای دکتر جان واسه ادعات یه مورد هم مثال بزن که کفیر باعث مرگش شده باشه یا بیمارستانیش کرده باشه
عباس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۱:۲۱ - ۱۳۹۶/۰۶/۲۶
0
1
سلام. من مدت يك سال و نيمه كه از نوشيدني كفير سنتي كه خودم در خانه درست ميكنم استفاده ميكنم. هميشه يبوست داشتم ولي مواقعي كه مرتب و هر روز استفاده ميكنم يبوست سراغم نمياد. درد زانو هم يك سالي بود كه داشتم كه الان چند ماهيه كه خيلي خيلي كمتر شده. من كگفير رو بعضي وقتا با سبوس گندم قاطي ميكنم و ميخورم به خاطر ويتامين ‌ب كه در سبوس هست ويتامين ب موجود در كفير ريزش مو هام به ميزان قابل ملاحظه‌اي كمتر شده.
مهدی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۳:۱۰ - ۱۳۹۶/۰۸/۱۵
1
1
فروش قارچ کفیر اعلا در اصفهان
۶۰ گرم قارچ کفیر فقط ۱۲۰۰۰ هزار تومن
۰۹۳۰۳۲۰۵۱۱۹
فرهاد
|
Finland
|
۰۷:۱۶ - ۱۳۹۶/۰۹/۱۵
1
1
سلام یکی از بستگان ما دکترای میکروبیولوژی گفته که مصرف نوشیدنی کفیر باعث پر کاری تیرویید میشه وچون قارچ کفیر موجودی زنده میباشد خیلی مضر میباشد ومن که دوغ کفیر را بطور مداوم استفاده میکنم الان دچار شک وتردید شده ام لطفا مرا راهنمایی کنید متشکر
پاسخ ها
محمد
| Iran (Islamic Republic of) |
۲۰:۳۴ - ۱۴۰۰/۰۵/۱۲
سلام کاملا درسته من اسفند99چکاب دادم تیروئیدم طبیعی بوده الان حدود 2ماه کفیر استفاده میکردم ازمایش دادم تیروئیدم به شدت پرکار شده جالبه خانمم تیروئیدش کم کار بود الان پرکتر شده
عطيه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۴:۴۲ - ۱۳۹۶/۰۹/۲۲
2
2
Kafir y mojezas
Az khavas probiotikesh gerefte
Ta khasiyat ziba va javansazish baray post va mo
Jay taajobe k in aghay Doctor ba serahat in mozo ro takzib mikonan
پاسخ ها
محمد
| Iran (Islamic Republic of) |
۲۰:۳۰ - ۱۴۰۰/۰۵/۱۲
سلام کاملا درسته نمونش خود من حدوددو ماهه استفاده میکنیم اسفند ماه 99چکاب داده بودم تیروئیدم کاملا طبیعی بود الان آزمایش دادم تیروئیدم به شدت پرکار شده جالبه خانمم تیروئیدش کم کار بود الان پرکار شده
فردین
|
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
|
۲۲:۲۹ - ۱۳۹۶/۱۰/۲۲
0
1
سلام
چرا آقای دکتر خودشون رو معرفی نکردن؟
واقعا دکتری؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
محمد
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۰:۵۴ - ۱۳۹۶/۱۱/۰۴
0
2
اقا اینها مریضا
هر چیزی به ملت مفید باشه را تخریب و غیر شرعی و.مضر میدانن
عالم و ادم مفید بودن صدرصد کفیر را قبول دارن
که باعث جوانی و جلوگیری از پوچی استخوان و هزاران فواید دیگه هستن
حتمنا این اقای دکتر این سایت
کارخانه نوشابه کولا داره
می خواد مردم بجای کفیر
کوکا کولا بنوشن
واقعا واسه صاحب سایت متاسفم
Ali.AHSS
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۲:۱۴ - ۱۳۹۶/۱۱/۱۶
0
3
مطالب این سایت رو قبول ندارم. بنده چندین سال هست که از این ابرنوشیدنی(دوع کفیر) که خودم تهیه میکنم، استفاده میکنم و واقعا هم به خواص آن پی برده ام... گول یه سری .................... رو نخورید!!!
غلامی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۱:۰۴ - ۱۳۹۷/۰۱/۱۴
0
1
سلام
دوستان دوغ وماست کفیر در کشور روسیه تولید می شود اگه ضرر داشته باشه اونا ادمهای بی سواد نیستند و از مصرف ان جلوگیری می کردند
فرزانه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۱:۵۱ - ۱۳۹۷/۰۱/۲۲
1
0
سلام دوستان عزیزم ،قارچ کفیرکه به صورت سنتی درمنزل تهیه بشه بسیارعالیست شک نداشته باشین که هیچ ضرری نداره وهمینطورکسایی که عامل فروشش هستن واین قارچ ودوغش رادرمنزل تهیه می کنند خریدازشون اشکالی نداره.
احسان
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۲:۰۳ - ۱۳۹۷/۰۱/۲۷
0
0
کسی قارچشو داره بم بده.کمکم کنه09139327699
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۰:۲۸ - ۱۳۹۷/۰۱/۲۹
2
0
من به تازگی با کفیر و خواص بینهایتش آشنا شدم فقط چون بیماری ام اس دارم نمی‌دونم مصرفش ضرری داره یا نه
سارا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۲:۰۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۲۹
0
1
من کولیت روده دارم الان خونریزی دارم و یبوست همه نوع دارو و طب سننتی و... امتحان کردم ولی فایده نداشت میخواسم بدونم کفیر میتونه کمکی بهم کنه کم خونی هم دارم
پاسخ ها
ناشناس
| Iran (Islamic Republic of) |
۱۳:۳۷ - ۱۳۹۸/۱۰/۲۴
من خودم هم یبوست داشتم هر موقع نوشیدنی کفیر مصرف میکنم خیلی بهتر میشم
رضا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۵۷ - ۱۳۹۷/۰۸/۰۷
0
2
سلام دوستان.برنامه ای تحت عنوان پزشک شما از یکی ازشبکه های خارجی پخش می شد.در یکی از قسمتاش درباره محصولات پروبیوتیک بود.جالب اینجاست کفیر خونگی بالاترین درصد را داشت و چندین محقق ک تو این برنامه بودن کفیر را بهترین پروبیوتیک دونستن. دوستان هرشب یک لیوان کفیر خالص بخورید.اگه بعد دو هفته هیچ فرقی ندیدین بذارینش کنارولی اگه حس کردین حالتون بهتره انرژی تون بیشتره تا اخر عمر مصرف کنید.در ضمن کسایی ک دکترن! و میگن تحقیقی درباره ضد سرطان بودن کفیر وجود نداره فقط کافیه به انگلیسی کلمه کفیر را تو گوگل بزنید.هزاران مقاله درباره خواص کفیر می تونید ببینید.
دادفر
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۱۱ - ۱۳۹۷/۰۸/۰۹
0
2
سلام
من مقداری قارچ کفیر جهت فروش دارم.
ایلام-09033937280
محمد
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۴۱ - ۱۳۹۸/۰۳/۱۷
0
0
چرا به کیفر نباید فلز بخورد
شمسی پور
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۳:۳۵ - ۱۳۹۸/۱۰/۲۴
0
2
توزیع قارچ کفیر به سراسر ایران
09142149767
دانشمند
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۵۱ - ۱۳۹۸/۱۰/۲۸
0
0
سلام من ازاصفهان باپست الکتریکی کفیرسفارش دادم واززمان پستش تاالان ۱۵روزگذشته ودرظرف پلاستیکی دادن وترش شده ولی رنگش عوض نشده بنظرتون قابل استفاده ست وچکارش کنم که ترشیش ازبین بره ؟؟؟
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۶:۰۷ - ۱۳۹۹/۰۲/۲۰
0
1
کفیر عالیه ،ما الان ۶ ساله که خودمون تو خونه درست میکنیم هیچ مشکلی هم نداریم خداروشکر
ازاده
|
Canada
|
۰۷:۳۲ - ۱۳۹۹/۰۳/۲۸
0
0
سلام
قارچ كفير من باد ميكنه و مثل بادكنك ميشن! نميدونم چه مشكلي پيش أمده و دارن از بين ميرن. كسي اطلاعاتي در اين مورد دارد؟
گلی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۴:۱۵ - ۱۳۹۹/۰۵/۱۵
1
1
من هم کفیر ودوغش را دارم ومیفروشم خیلی خیلی خاصیت داره ومن خودم از موقعی که مصرف میکنم متوجه خاصیت های بسیار زیادش شدم حتما مصرف کنید. 09908817160
آرش طاهرخانی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۳۳ - ۱۳۹۹/۰۵/۳۱
0
0
سلام دوستان قزوینی بنده قارچ کفیر اعلا دارم
اگر خواستید تماس بگیرید
09016233933
مهدی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۰۱ - ۱۳۹۹/۰۶/۰۵
0
0
سلام من کفیر رو بعد از اضافه کردن شیر بمدت ۱۲ ساعت در دمای اتاق گذاشتم بعد گذاشتم داخل یخچال الان بعد ۴روز بهش سر زدم بعد هم زدن مزه کردم دیدم تلخ شده این تلخی نشانه چیه استاد؟
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۰۴ - ۱۳۹۹/۰۶/۰۸
0
1
....... دوغ گفیر ارگانیک یه چیز دیگست چون باعث نفخ نمیشه اما اونای دیگه نفخ میارن
حسین تبری
|
France
|
۰۱:۱۵ - ۱۳۹۹/۰۹/۲۵
0
2
ما تو بازار سرپوشیده تبریز نوشیدنی خالص کفیر و تولید میکنیم و میفروشیم
محمد
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۰:۴۱ - ۱۴۰۰/۰۵/۱۲
0
0
سلام مواضب باشید من چند وقت استفاده کردم تیروئیدم به شدت پرکار شده 5ماه قبل چکاب داده بودم کاملا طبیعی بود الان ازمایش دادم پرکار شده جالبه خانمم تیروئیدش کم کار بود برای اونم پرکار شده یکی از دوستان هم اینجا به این مطلب اشاره کرده بود کاملا درست گفته
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۵۱ - ۱۴۰۱/۱۱/۰۸
0
0
با سلام بااین همه نظرات ضدونقیض جرات استفاده از هیچی رو تو فضای مجازی ندارم ایکاش در مورد محصول آزمایشگاه خاصی وجود داشت تا اطمینان حاصل میشد باتشکر
حمیدرضا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۸:۴۵ - ۱۴۰۲/۰۸/۲۲
0
0
سلام
گفتم نظرم و تجربمو در خصوص استفاده از کفیر بگم
من ی مدت سینوزیت شدید داشتم ک قرص های آنتی بیوتیک قوی مصرف میکردم.بدون اطلاع از این موضوع دچار اسهال مزمن و شدید شده بودم.جوری ک رفتن بیرون از خونه برام میسر نبود.با کفیر آشنا شدم.ی مقدار خریدم و با شیر مخلوط کردم.حدود یک ماه از دوغش استفاده کردم.خوبه خوب شدم.دیگه ب هیچ عنوان روده هام تحریک پذیر نیستن.خداروشکر.این بود تجربه ی من
نظر شما
ادامه