کد خبر: ۴۲۹۲
تعداد نظرات: ۲۴ نظر
zebh

حکیم مهر -  مقایسه ذبح اسلامی و غیراسلامی / آیا ذبح اسلامی روشی بی‎رحمانه است؟! -  دکتر روزبه شباک / کارشناس اداره کل دامپزشکی استان مرکزی

 

وَکُلُواْ مِمَّا رَزَقَکُمُ اللّهُ حَلاَلاً طَیِّبًا وَاتَّقُواْ اللّهَ الَّذِیَ أَنتُم بِهِ مُؤْمِنُونَ ( مائده 88)

 از نعمت هاى حلال و پاکیزه اى که خدا روزى شما فرموده ، بخورید ; و از خدایى که به او ایمان دارید ، پروا کنید .

در دین مبین اسلام در خصوص بدست آوردن غذای حلال و پاک سفارش بسیاری شده و در بسیاری از روایات و آیات قرآن نیز به اهمیت این مساله اشاره شده است. تا جایی که می توان کتاب آسمانی قران را کتاب سلامت بشر نیز نامید. چرا که امروزه برای مسلمانان و بسیاری از غیر مسلمانان نیز به اثبات رسیده که این کتاب حاوی دستورات معنوی و بهداشتی بسیاری است. شاید جالب توجه باشد که بگوییم در قرآن مجید علوم جدیدی همچون HACCP (سلامت غذا از مزرعه تا سفره) و یا ایزو 9000 که سیستم مدیریت کیفیت در صنایع غذایی میباشد مطرح شده است. (استنباط می‎شود)

انجمن اسلامی غذا و مواد غذایی آمریکا (IFANCA) که بر روی گواهی حلال کار می کند این گواهی را کاملا متناسب با HACCP معرفی می کند.  HACCPمهم‌ترین سیستم مدیریت کیفی صنایع غذایی است. اجزای این سیستم نشانگر تمایل مصرف کننده به محصولات سالم و در اصل بیانگر food safety یا سلامت غذا است. این مساله نیز بوضوح در گواهی یا براند حلال نیز دیده می شود. همچنین در آیاتی از قرآن کریم نیز ( سوره بقره-مومنون- مائده) کسب غذای حلال توصیه شده است.

در نگاهی دیگر موسسه  IFANCA گواهی ایزو 9000 را مرتبط با گواهی حلال می داند. ایزو9000 نیز از دیگر سیستمهای مدیریت کیفی صنایع غذایی است که به تولید محصولات با کیفیت پایدار می پردازد و کد حلال نیز دربرگیرنده چنین مسائلی است.

جالب است بدانید که 1.4 بیلیون مسلمان و میلیونها نفر غیرمسلمان در سطح دنیا به دنبال غذایی با گواهی حلال هستند. بالغ بر 9 میلیون مسلمان در شمال آمریکا, 20 میلیون در اروپا, 300 میلیون در آفریقا , 200 میلیون در خاورمیانه و بیش از 800 میلیون مسلمان در آسیا خواستار غذایی با کد حلال هستند.

فرانسه بزرگترین اقامتگاه انجمن مسلمانان با 4.7 میلیون مسلمان در کشورهای اروپایی است که بزرگترین میزان فروش و عرضه مواد غذایی حلال را در حدود 2 تا 4 بیلیون دلار در سال 2005 گزارش نموده است. بسیاری از شرکتهای بزرگ تولید مواد غذایی نیز در دنیا به تولید محصولات حلال می پردازند.

با این مقدمه به بررسی روش ذبح اسلامی می‌پردازیم.

در اسلام شرایط ذبح بدین صورت می باشد :

1-      مسلمان بودن ذابح

2-      استفاده از چاقوی تیز

3-      رو به قبله بودن

4-      برش اوداج اربعه

5-      ذکر تسمیه

در صورت رعایت موارد فوق , گوشت حلیت پیدا نموده و مصرف آن توسط مسلمانان بلامانع خواهد بود. برخی از موارد ذکر شده در روش اسلامی همچون قرار گرفتن در جهت قبله , مسلمان بودن و ذکر تسمیه جنبه معنوی و روحانی دارند و یا اگر واجد دلایل علمی باشد تاکنون بشر موفق به کشف حقایق مرتبط با آن نشده است.

اگر چه در علم متافیزیک بیان کلمات خوش و یا صدای زیبا ( اشاره به ذکر بسم الله) سبب آرایش مولکولی خاصی در هوا (و یا آب) میگردد و یا قرار گرفتن حیوان رو به قبله که متاثر از میدان مغناطیسی زمین میباشد جای بحث و بررسی بیشتری دارد.

آنچه مسلم است ذبح اسلامی و قطع اوداج اربعه که همان نای, مری و دو رگ شریانی و وریدی اطراف گردن است، بشر امروزی را به بهداشتی بودن این روش و بدست آوردن گوشت با ضریب سلامت بهتر هدایت کرده است.

در ذبح اسلامی شکافی در عرض یک ثانیه بر روی گردن انجام می شود که با یک چاقوی تیز همه رگهای گردن قطع شده و با این عمل خونریزی به سرعت و ناگهانی اتفاق میافتد. در این حالت به سرعت فشار خون از دست رفته و مغز دچار فقر خون شده و هیچگونه دردی را حیوان احساس نمی کند. در اسلام مستحب است که سر از بدن جدا نشده , و هنگام ذبح تا خارج شدن روح از بدن باقی بماند. اگر طناب نخاعی قطع شود فیبر عصبی که به قلب می رود ممکن است آسیب دیده و سبب توقف فعالیت قلب گردد. بنابراین ایستایی خون داخل عروق اتفاق می افتد. از جنبه علمی , هنگامی که برش در قسمت گردن ایجاد می شود پیام این برش به سرعت به مغز مخابره شده و مغز بدلیل کاهش فشارخون, پیامهای عصبی را از کانال نخاعی (اتصال سر به نخاع) به قلب می فرستد. در این حالت قلب با فشار بیشتری به عمل تلمبه‏ای خود ادامه داده تا فشار از دست رفته را جبران کند. به این سبب خون بیشتری از لاشه خارج شده و بدلیل خروج خون بیشتر , گوشتی با ماندگاری طولانی و بهداشتی حاصل می‎شود.

اگر چه غیرمسلمانان نیز به بهداشتی بودن گوشت حلال و با روش ذبح اسلامی پی بردهاند اما گروهی از فعالان حامی حقوق حیوانات (FAWC) روش ذبح اسلامی را منسوخ شمرده و آن را عامل بیرحمانه ای تلقی می کنند. ادعای این گروه بر این است که ذبح اسلامی روش دردناک و غیر انسانی در کشتار دام میباشد. آنها روش های بیحسی قبل از کشتار را توصیه می کنند. دکتر جادی مک آرتور کلارک عضو انجمن FAWC میگوید: ایجاد یک برش در دام , آن هم بدون تحمل درد، کاملاً مضحک است!

اما تحقیقات دانشمندان آلمانی نشان داده که روش ذبح اسلامی در دنیا , بهترین روش انسانی به شمار می‎آید و دام متحمل درد کمتری نسبت به روشهای اروپایی می‏گردد.

کشتار دام در انگلیس

سالانه در انگلستان 900 میلیون دام به منظور مصرف انسانی کشتار می شوند که این میزان کشتار در کمتر از 600 کشتارگاه صورت می‌گیرد. اعتقاد دولت انگلیس در کشتار دام به روش انسانی وابسته به بیحسی قبل از کشتار است. ادعای آنان بر این اصل استوار است که حیوان بیحس شده هوشیاری خود را از دست داده و درد کمتری را در حین کشتار متحمل می شود. هر چند مطالعات دانشمندان و عقیده متخصصان بسیاری چنین عقیده ای را درست نمی داند.

گیاه خواران حامی حیوانات VIVA

انتشار یافته: ۲۴
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
مسول فنی کشتارگاه مرغ در شیراز
|
-
|
۲۳:۲۷ - ۱۳۸۹/۰۹/۰۶
0
0
خیلی جالب بود
دامپزشک
|
-
|
۱۶:۱۸ - ۱۳۸۹/۰۹/۰۹
1
0
خیلی خوب بود! من خودم قبلا درباره غذای حلال در قرآن مطالعه و تحقیق کرده بودم ولی نمی دونستم که دام ها در این روش کمتر درد میکشن،حالا که فهمیدم از امشب غذاها رو با خیال راحت تر می خورم!!!!!!!!!!!!!!!
دکتر شهرام شکرفروش
|
-
|
۲۱:۲۱ - ۱۳۸۹/۰۹/۲۰
0
0
با سلام و احترام / لطفاً به آدرس http://vetmed.ut.ac.ir/cv/dr.alidadi/dr.alidadi.htm مراجعه فرمایید. با تشکر - حکیم مهر

با سلام واحترام
لطفا آدرس مقاله:
تحقیقات پروفسور ویلهلم شازل و همکار وی دکتر هزیم در دانشکده دامپزشکی هانوفر آلمان
را برای من ارسال فرمایید و یا ایمیل آقای دکتر روزبه شباک یا آقای دکتر ناصر علیدادی را در اختیار من قرار دهید.
با سپاس
maryam davari
|
-
|
۲۳:۳۵ - ۱۳۸۹/۱۱/۰۳
0
0
salam mikhastam azatoon khahesh konam manabee in maghale ro baraye man befrestid.
حکیم مهر
|
-
|
۰۰:۰۳ - ۱۳۸۹/۱۱/۰۴
0
0
با سلام و احترام / منابع ارسال شد.
ناشناس
|
-
|
۱۱:۲۰ - ۱۳۹۰/۰۴/۲۶
0
0
سلام و خسته نباشید...

به نظر من شما درست می گویید ولی برای کسی که جوان است و در خارج از کشور زندگی می کند دشوار است که گوشت حرام و غیرحرام رو بخورد.
منظورم ذبح آن است. آیا در این مواقع کاری نمی شه کرد؟؟؟؟
مسعود
|
-
|
۰۵:۴۰ - ۱۳۹۰/۰۵/۲۱
0
0
فوق العاده خوب بود اگه میشه تمام منابع رو بطور کامل در اختیارم بزارید واسه پایان نامه احتیاج دارم
حکیم مهر
|
-
|
۰۷:۴۷ - ۱۳۹۰/۰۵/۲۱
0
0
با سلام و احترام / برای دریافت منابع لطفاً در قسمت ارتباط با ما ایمیل خود را بنویسید. با تشکر
tanaz
|
-
|
۲۲:۳۷ - ۱۳۹۰/۰۸/۰۶
0
0
salam khaste nabashid ali bud khoshhal misham betunam man ham matalebio khedmatetun begam mahze etelate bishtar va eraie an ali buddddd....
مجید
|
-
|
۲۳:۲۱ - ۱۳۹۰/۱۰/۱۷
1
1
این ها همه بهانه هست .اول و آخر گوشت غذای مکرم نیست و کشتن هم کار عادلانه نیست . ................. به کتاب یا دی وی دی گیاهخواری در قرآن مراجعه کنید تا متوجه بشید که از حدود 350 آیه ی مربوط به تغذیه ی موجود در قرآن ، کمتر از 20 تاش به محصولات حیوانی اشاره دارد و بقیه مربوط به گیاهان است ! و این را هم می دانید که تعداد در قرآن بسیار مهم است. غذای گیاهی در قرآن مکرم نامیده شده اما غذای گوشتی خیر . به همین خاطر هم هست که یاران حضرت مسیح (ع) از خداوند طلب ثمرات داشتند نه کباب و مرغ و لبنیات !!! بهتر است به جای این تحقیقات که از نظر من تنها اتلاف وقت است ، به دنبال راه حل برای نجات کره ی زمین باشیم چون دیگر بر کسی پوشیده نیست که دامداری صنعتی عامل 80 درصد از گرمایش جهانیست و اگر به توصیه های قرآن هم بخواهیم اهمیت بدهیم ، باز هم متوجه اهمیت و لزوم گیاهخواری خواهیم شد. با تشکر
پاسخ ها
امیر
| Iran, Islamic Republic of |
۱۱:۴۶ - ۱۳۹۴/۱۲/۲۰
درسته ولی گوشت هم برا بدن خیلی ضروریه خصوصا در مورد افرادی که در سن رشد قرار دارند تاره کسی که 40 روز گوشت نخوره مسلمان نیست و اینکه کی اسلام گفته که شب و روز گوشت بخورید شما خودتون بهتر میدونید
samantha
|
-
|
۱۶:۳۴ - ۱۳۹۱/۰۳/۱۰
0
0
Hi,
I am wondering if you please send your references.
Thanks
دکتر سید علیرضا مومنی
|
-
|
۱۲:۴۴ - ۱۳۹۱/۰۸/۲۴
0
0
با سلام واحترام
لطفا آدرس مقاله: تحقیقات پروفسور ویلهلم شازل و همکار وی دکتر هزیم در دانشکده دامپزشکی هانوفر آلمان را برای من ارسال فرمایید و یا ایمیل آقای دکتر روزبه شباک یا آقای دکتر ناصر علیدادی را در اختیار من قرار دهید.
با سپاس- دکتر سید علیرضا مومنی
مهدی
|
-
|
۲۲:۳۲ - ۱۳۹۱/۰۹/۰۱
0
0
سلام اگه میشه منابع تحقیقات پروفسور ویلهلم شازل را در مورد ذبح اسلامی برای من بفرستید
ممنون
زينب رهايي
|
-
|
۰۸:۴۱ - ۱۳۹۱/۰۹/۱۴
0
0
باسلام.منابع تحقیقات پروفسور ویلهلم شازل و همکار وی دکتر هزیم در دانشکده دامپزشکی هانوفر آلمان را برای من ارسال فرمایید
کانون مهدویت اشتهارد
|
-
|
۱۲:۴۲ - ۱۳۹۱/۱۰/۲۰
0
0
سلام خسته نباشید با تشکر از مقاله ی کاملتون با اجازه ی شما این مطلب رو تو وبلاگ کانون مهدویت اشتهارد گذاشتم اگه به وبلاگ ما سر بزنید خوشحال میشیم
حمید
|
-
|
۱۲:۴۴ - ۱۳۹۱/۱۱/۲۶
1
0
با سلام.قسمتی از مطلبتون رو با ذکر منبع و البته با اجازه شما در تالار گفتگوی انجمن حمایت از حیوانات به اشتراک گذاشتم.ممنون بابت مطلبتون
زارع
|
-
|
۲۰:۲۶ - ۱۳۹۲/۰۷/۲۴
0
0
با سلام
لطفا در صورت امکان منابع خودتون رو برام بفرستید
باتشکر
علی امجدی
|
-
|
۱۹:۱۰ - ۱۳۹۲/۱۱/۲۷
0
0
با سلام واحترام
لطفا خلاصه مقاله و نتایج تحقیقات پروفسور ویلهلم شازل و همکار وی دکتر هزیم در دانشکده دامپزشکی هانوفر آلمان را اگر امکان دارددر یک یا دو صفحه
برای من ارسال فرمایید . من در آلمان زندگی می کنم و بسیار برایم حائز اهمیت است که دلایل اصرار مسلمین بر خوردن گوشت حلال برای همکاران آلمانیم و سایرین که اطلاعی از آن ندارندمشخص شود. همچنین ممنون خواهم بود اگر تحقیقاتی علمی درخصوص دلایل اجتناب از خوردن گوشت خوک نیز در اختیار دارید برای من ارسال فرمایید. بسیاری عقیده دارند که امروزه بدلیل رعایت مسائل بهداشتی در طرز نگهداری خوکها ,دیگر مشکلاتی که در گذشته در خصوص آلودگی گوشت خوک مطرح بود , اکنون وجود ندارد.
با تشکر و قدردانی صمیمانه
ناشناس
|
-
|
۲۰:۱۶ - ۱۳۹۴/۰۹/۱۰
0
0
با سلام
به نظر من با روش بی حسی قبل از ذبح ما داریم حیوان مرده را کشتار میکنیم. در مورد گوساله بر اساس تجربیات شخصی . من مشاهده کردم که حیوان بعد از شوک هیچگاه به حیات برنگشت.
ماشاالله گودرزی
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۱:۳۰ - ۱۳۹۵/۰۱/۲۰
0
0
سوال :
1.آیا استفاده از چاقوی آهنی در اسلام موضوعیت دارد یا طریقت؟
2. اگر از برش صحیح 4 رگ اصلی گردن اطمینان داشته باشیم کفایت نمی کند ؟
3. تکنولوژیهای روز با دقت / سرعت / و کیفیت بسیار بالاتری از دست کار ذبح را می توانند انجام دهند ، با توجه به عامل بودن اصلی امر ، انسان مسلمان طاهر صاحب وضو و با ذکر بسم الله است ، ارجحیت ندارد؟
ارادتمند : گودرزی
محجوب
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۳:۵۷ - ۱۳۹۵/۱۲/۱۳
0
0
ببخشید میشه واسه من مقاله دکتر شازل وهمکارشو برام بفرستید
امیر
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۴:۴۰ - ۱۳۹۶/۰۷/۱۷
0
0
سلام
لطفا رفرنس های ذکر شده را برای بنده نیز ارسال کنید.
رويا
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۲:۴۰ - ۱۳۹۶/۱۰/۱۵
0
0
من در سفرهاي خارجي كه با همسر ودخترم ميريم گوشت غير ذبح اسلامي نمي خورم ولي همسرم مي خوره
من به دخترم كه بچه بود نمي تونستم بهش توضيح بدم گوشت ميدادم
بخوره ولي الان تازه فهميدم كه اين غذاها نجس هستن
ايا اين غذاها علاوه بر حراو بودن نجس هستند و اگر كسي مورد بايد دهنش رو اب بكشه
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
ادامه